Hoeveel agar om te gebruik? 1 teelepel poeieragar=1 eetlepel agarvlokkies=1/3 koppie agarstringe (in 1 duim-stukke gesny) sal 350 ml (1 1/3 koppie vloeistof) in 'n ferm jellie stel. Vir 'n sagter jellie of wanneer jy dik vrugtepuree gebruik, gebruik minder agar.
Wat is die verhouding van agar-agar tot vloeistof?
Hoe om agar-agar te gebruik. Gebruik 2 tl agarvlokkies vir elke koppie vloeistof in 'n resep. Soos gelatien, moet dit in vloeistof opgelos word deur dit oor matige hitte tot kookpunt te bring en dan te prut tot verdik, ongeveer vyf minute.
Hoeveel agar-agar moet ek gebruik?
Resepte sal gewoonlik hoeveelhede spesifiseer, maar vir 'n standaardstel sal ongeveer 0.9g agar-agar 100ml neutrale vloeistof stel. Die verhouding moet verhoog word tot nader aan 1,3 g wanneer suur vloeistowwe soos bosbessiesap, lemmetjiesap of pynappelsap gebruik word.
Wat is die verhouding van gelatien tot agar-agar?
Agarverhoudings
As 'n algemene reël kan jy gelatien in gelyke hoeveelhede met poeieragar vervang. As 'n resep dus een teelepel gelatien vereis, kan jy een teelepel agarpoeier gebruik en dit sal een koppie vloeistof stol.
Hoe vervang ek gelatien vir agar-agar?
Oor die algemeen kan agar-agarpoeier gelatien vervang teen 'n 1:1-verhouding. Met ander woorde, as jy 2 teelepels gelatien benodig, gebruik 2 teelepels poeier-agar-agar. As jy agar-agarvlokkies gebruik, gebruik 1 eetlepel vir elke 1 teelepel agar-agarpoeier.
