Beesvleis wat vir bredie verkoop word (dit wil sê, afgewerk en in happiegrootte blokkies gesny) is oor die algemeen chuck of rond-taai snitte wat sag en geurig word wanneer dit stadig in vloeistof prut. Beesvleisronde snitte (onder en oog) is oor die algemeen maerder as chuck (skouer, been en boud) en baie geskik vir bredie.
Watter snit is beesbredievleis?
Watter snit beesvleis is bredievleis? Bredievleis word gemaak van snitte beesvleis met baie taai bindweefsel, naamlik chuck en/of rond Wanneer jy dit in 'n vloeistof prut, breek die bindweefsel af en word insmelt-in- jou mond sag. Daarom word dit tradisioneel in aftreksel gebraai en in beesbredie verander.
Waarvoor is bredievleis goed?
'n Volgeur stapelvoedsel. Fantasties vir stadig kook, brandrissie en bredies. Die naam "Bredie" kom van 'n metode van gaarmaak waar klein stukkies vleis in water of ander vloeistof geprut word totdat dit sag is.
Is chuck-steak dieselfde as om beesvleis te stowe?
Bredievleis kom meestal van die taaier, groter dele van diere soos koeie, elande, takbokke of varke. Beesbredievleis kom tipies van die groot skouer van 'n koei, meer algemeen genoem "chuck". Maar braai, bo- en onderkant, punte, en selfs steak kan as bredievleis gebruik word.
Wat is die beste vleis vir bredie?
Die beste snitte beesvleis vir bredies
- Chuck.
- Been-in-kortrib.
- Boheems (onderste lendeblad)
- Oxtail.
- Vetterige bors ("punt" of "tweede snit")
- Dwarsgesnyde skenkels.
