"Tensy jy gesien het dat dit gemaal word, is die kans goed dat dit baie oud is." Die saad word vereis … Die vrystelling van aromas dui ook op die vrystelling van geur - 'n "helderder" komyngeur, sê Frisch, as die subtieler geur wat jy kry wanneer jy die sade heel gebruik. Daardie keuse-heel of grond-is die voordeel daarvan om die hele saad in voorraad te hou.
Kan ek gemaalde komyn met komynsaad vervang?
Jy kan 1/2 teelepel gemaalde komyn gebruik om 1 teelepel komynsaad te vervang.
Hoe kook jy met komynsaad?
Komynsaad word droog gerooster op medium hitte en dan tot 'n fyn poeier gemaal om in marinades en bredies gebruik te word en sodoende die aromatiese karakter van 'n gereg 'n hupstoot te gee. In die gemaalde vorm kan dit ook in baie speserymengsels gebruik word en is 'n belangrike bestanddeel in 'garam masala' die Indiese speserymengsel.
Kan jy komynsaad in geheel byvoeg?
Komyn word beide in die vorm van heel saad of in 'n poeier verkoop, maar tensy jy groot hoeveelhede benodig, is dit die beste om jou eie gemaalde komyn te maak. Met heel sade het jy die opsie om dit te rooster voordat dit gemaal word, wat hul geur versterk.
Is gemaalde komyn sleg vir jou?
Komyn het baie bewysgebaseerde gesondheidsvoordele. Sommige hiervan is sedert antieke tye bekend, terwyl ander nou eers ontdek word. Die gebruik van komyn as 'n spesery verhoog die antioksidant-inname, bevorder vertering, verskaf yster, kan bloedsuikerbeheer verbeter en kan voedselgedraagde siektes verminder.
