Tewerige rys is 'n veelsydige bestanddeel wat in baie vorme van Asiatiese kookkuns gebruik word. Benewens baie soutgeregte waarmee jy dalk bekend is, soos zongzi (taai ryskluitjies) of shumai, word taai rys (ook genoem soetrys of glutinous rice) ook gebruik in nageregresepte
Waarvoor gebruik jy klewerige rys?
Die korrels van klewerige rys is ondeursigtig, korter en ronder en hulle word tipies gebruik om mochi (ryskoekies) en tradisionele lekkers soos sekihan, en peuselhappies soos rysbeskuitjies te maak As gevolg van sy lae amilose-inhoud, word klewerige rys baie taai, kouiger en klewerig wanneer dit gekook word.
Wat is die verskil tussen glutinous rys en normale rys?
Om mee te begin, taai rys is anders van gewone wit rys; dit is nie net 'n ander voorbereiding nie. … Glutinous rys bevat net een komponent van stysel, genoem amylopektien, terwyl ander soorte rys beide molekules bevat waaruit stysel bestaan: amylopektien en amilose.
Wat is die punt van taai rys?
Tewerige rys word in 'n verskeidenheid geregte gebruik, insluitend nageregte, as 'n vulsel in eend, en in kluitjies soos shumai en zongzi. Terwyl die meeste resepte vereis dat die taai rys gestoom of gekook moet word, kan dit ook geroerbraai of gekook word soos Italiaanse risotto.
Wat is die verskil tussen klewerige rys en klewerige rys?
Kleefrys (Oryza sativa glutinosa), ook bekend as kleefrys of soetrys, is enige soort rys wat hoog is in amilopektienstysel en low in amilosestysel. Plakkerige rys is ook hoog in dekstrien en m altose. … Wanneer dit gaar is, plak klewerige ryskorrels saam in 'n enkele massa.
