Gefermenteerde kosse kan ons liggame voorsien van die voedingstowwe en probiotika wat die meeste ander kosse nie kan nie. Fermentasie is ook 'n stap in die rigting van volhoubare lewe Fermentasie van voedsel by die huis slaan die moderne voedselindustrie in deur lae-energie-voedselpreserveringsmetodes te gebruik, asook die ondersteuning van plaaslike landbou.
Is fermentasie omgewingsvriendelik?
In die breë kan die pilare van alternatiewe proteïenbedryf – plantgebaseerd, gekweek en fermentasie – mekaar aanvul, wat maatskappye in staat stel om meer omgewingsvolhoubare en minder hulpbron-intensiewe produkte te skep as dié wat tans uit industriële dierelandbou kom.
Hoe word fermentasie in volhoubare landbou gebruik?
Deur die proses van fermentasie word kos toegelaat om sy eie kolonie bakterieë te kweek. … Hierdie bakterieë kan in baie kulture en huishoudings as ongewenste plae gesien word, maar deur 'n behoorlike fermentasieproses kan "goeie" bakterieë vorm.
Is fermentasie sleg vir die omgewing?
Tydens die fermentasieproses word die suiker in biomassa (gisselle), energie (hitte) en koolstofdioksied verander. Aangesien melasse 'n hernubare grondstof is, lei die fermentasieproses nie tot netto vrystellings van koolstofdioksied in die atmosfeer nie.
Kan fermentasie kos bewaar?
Fermentasie bewaar baie kosse, insluitend vleis, vrugte en groente. Dit vernietig ook natuurlike gifstowwe in voedsel en hou dus die produk veilig vir ons om vir 'n langer tydperk te eet.
