Waaroor ons hier praat, is vars mossels. Mossels moet lewendig wees om te verseker dat hulle vars is en hul skulpe moet toe wees om seker te maak dat hulle lewendig is Indien enige oop is, moet hulle toemaak wanneer hulle getik of gedruk word. Wanneer jy na 'n groot bondel in die vishandelaars kyk, vermy om dit te koop as lotte oop is.
Kan ek mossels kook as hulle oop is?
Al lyk dit of sommige mossels erg beskadig is, is dit altyd die moeite werd om hulle gaar te maak, want hulle kan nog oopgaan. As hulle wel oopmaak, beteken dit hulle is nog veilig om te eet (en net so lekker) soos hul mooier tjommies!
Moet mossels heeltemal oopmaak?
Alle mossels moet liggies oopgesny word om te eet, maar as die dop so styf toegemaak is, het jy 'n koevoet nodig, dit beteken dat een nie goed is nie.
Kan jy mossels versmoor?
Belangrik: Moenie mossels versmoor deur dit in 'n plastieksak of lugdigte houer te verseël nie. Moet nooit mossels in 'n bak met smeltende ys hou nie. MOET NOOIT 'n mossel eet waarvan die dop onoopgemaak is NA gaarmaak nie.
Is mossels sleg as hulle dryf?
'n Gedeeltelik oopgemaakte mossel kan dood wees. Om te toets, druk die mossel toe; as dit toe bly, is die mossel goed; indien nie, gooi dit weg. … As enige mossels dryf, is hulle dood of leeg. Wees versigtig: mossels sal in kraanwater vrek as dit vir langer as 15 minute gelaat word.
Seafood expert Rick Stein: how to clean and prepare mussels for cooking
