Uitgemaakte hoendervet, genaamd schm altz, is tradisioneel, maar jy kan olie of botter vervang (hoewel botter in stryd is met kosher dieetbeperkings wat verbied om vleis met suiwel te kombineer).
Wat kan ek gebruik in plaas van schm altz?
As jy nie deur die moeite wil gaan om schm altz te maak nie, kan jy enige ander tipe kookolie of vet as plaasvervanger gebruik. Botter is 'n fantastiese plaasvervanger wanneer dit kom by die pasmaak van die geur, maar my ouma het dikwels margarien of groenteverkorting soos Crisco gebruik omdat albei opsies suiwelvry is.
Kan ek hoendervet in plaas van botter gebruik?
Hoendervet maak kos ongelooflik smaak.
Behalwe vir die ooglopende ( matzoballe), is dit wonderlik vir botter in 'n roux, wat by die deeg gevoeg word vir 'n hoenderpottert, of gebruik om groente te soteer (veral sampioene en brassicas soos kool en blomkool).
Kan jy eendvet onderhou vir hoendervet?
Dis goed vir braai, rooster of bak. Dit het 50, 5% mono-onversadigde, 13, 7% poli-onversadigde en 35, 7% versadigde vette wat dit baie soortgelyk aan olyfolie maak. As jy nie eendvet het nie, kan jy dit vervang met ander vet soos gansvet, hoendervet, botter, beesvet, varkvet, of sommige van die plaasvervangers hieronder.
Kan schm altz sleg gaan?
Laat die schm altz afkoel, plaas dit dan in 'n houer, bedek en verkoel. Schm altz sal sowat 'n week in die yskas hou, maar die soet, hoender-uie-geur is wisselvallig en sal verminder as dit agter die week se oorskiet vergeet word. Ek beveel aan dat jy enige schm altz vries wat jy nie oor 'n dag of twee gaan gebruik nie.
