Amilase is verantwoordelik vir die breek van die bindings in stysels, polisakkariede en komplekse koolhidrate tot makliker absorbeerbare eenvoudige suikers. Speeksel amilase is die eerste stap in die chemiese vertering van voedsel.
Waarom is amilase belangrik in die industrie?
Amilases is een van die belangrikste ensieme wat in die industrie gebruik word. Sulke ensieme hidroliseer die styselmolekules in polimere wat uit glukose-eenhede saamgestel is Amilases het potensiële toepassing in 'n groot aantal industriële prosesse soos voedsel-, fermentasie- en farmaseutiese industrieë.
Waarom is amilase belangrik in die liggaam?
Die rol van die amilase-ensiem
Die einddoel van amilase is om koolhidrate in eenvoudige suikers af te breek wat die liggaam vir energie kan gebruik, en dit begin in die mond. Soos kos gekou en met speeksel gemeng word, begin amilase werk om voedsel in kleiner molekules af te breek (1).
Hoe is amilase belangrik in vertering?
Amilases verteer stysel in kleiner molekules, wat uiteindelik m altose lewer, wat op sy beurt deur m altase in twee glukosemolekules gesplits word. Stysel vorm 'n beduidende deel van die tipiese menslike dieet vir die meeste nasionaliteite.
Wat gebeur as amilase nie teenwoordig is nie?
Hierdie ensiem help om stysels in suiker af te breek, wat jou liggaam vir energie kan gebruik. As jy nie genoeg amilase het nie, kan jy diarree kry van onverteerde koolhidrate.
