Gepekelde lemmetjie is 'n kos wat die inleg van lemmetjies behels om dit te bewaar en geur by te voeg.
Hoe proe 'n ingelegde lemmetjie?
Hulle is sout en suur en 'n bietjie suur. Ek lees van kinders in die 1860's wat hulle saam met soet lekkergoed geëet het. Ander smaaktoetsers het gesê dat hulle goed sal pas by neute en bier. Ek het die asyn gekook om tyd te bespaar en 'n bietjie water bygevoeg om die byt te verminder.
Wat is suurlemoene?
Pekellemmetjie is 'n wit chemiese poeier wat in ouer piekelresepte gebruik word om krakerigheid by die finale produk te voeg. Dit werk deur kalsium in die pektien van die kos wat gepekel moet word in te voer.
Waarvoor word ingelegde kalk gebruik?
Pekellemmetjie is 'n bestanddeel wat gebruik word in die ingelegde proses om groente soos komkommers te preserveer. Die doel van voedselgraadkalk is om die piekels se fermheid te bewaar, en 'n soortgelyke verstewigingsmiddel, aluin, word soms in plaas van kalk in sommige piekelresepte gebruik.
Wat is 'n plaasvervanger vir ingelegde kalk?
plaasvervanger vir ingelegde kalk. Vir gebak en nageregte probeer 1/4 teelepel olie vir elke 1 teelepel lemmetjieskil By die gebruik daarvan word 'n groente soos komkommer eers geweek in water gemeng met die piekellemmetjie, vir tot 'n dag, dan deeglik uitgespoel -- ten minste 3 keer -- …
