Sit die hoenderborskant na bo op 'n roosterrak in 'n medium (9×13-duim of soortgelyk) vlamvaste oondbak of roosterpan. Steek die vlerkpunte agter die nek en bind die bene los aanmekaar vas met 'n stukkie kombuistou.
Is dit beter om 'n hoender onderstebo te rooster?
Om die hoender onderstebo gaar te maak beskerm die bors teen uitdroog want die vetter donker vleis bedruip die bors die hele tyd en dit word nie aan direkte oondhitte blootgestel nie. Die resultaat is die sappigste borsvleis ooit.
Hoekom kook jy hoenderborsiekant na bo?
“ Die meeste van die vet op die voël is altyd agter, en wanneer jy dit met die borskant na onder rooster, in plaas daarvan dat die vet na die braaipan drup, drup in die voël en nie in die pan nie,” het sy gesê.“Ek vind hulle het sappiger en knapper uitgekom as hulle borskant na onder gaar is.”
Kook jy hoender op die boonste of onderste rak?
Gebakte hoenderborsie
Plaas die borsvel- kant na bo, bo-op 'n gaarrak wat geplaas is in 'n roosterpan (soos hierdie bakplaat en rakstel). Deur 'n kookrak te gebruik, kan lug om die hoender sirkuleer. Kook vir 5 tot 7 minute, draai dan die hitte af na 350 grade.
Braai jy 'n hoender bedek of onbedek?
Ons hou gewoonlik daarvan om ons hoender onbedek te rooster sodat die vel bros word en 'n aantreklike goudbruin word. As die hoender te donker begin word voordat dit die regte binnetemperatuur bereik, kan jy 'n stuk foelie bo-oor tent om die vel te beskerm teen aanbrand.
