Voeg 'n ekstra eier by jou brownie-beslag om meer koekagtige brownies te maak.
Wat maak brownies meer donsig?
Fudgy brownies het 'n hoër vet-tot-meel-verhouding as koekeriges Voeg dus meer vet by -- in hierdie geval, botter en sjokolade. 'n Koekbatch het meer meel en maak staat op bakpoeier om te rys. Die hoeveelheid suiker en eiers verander nie of jy nukkerig of koek gaan nie.
Wat sal 'n ekstra eier aan brownies doen?
As jy 'n ekstra eier by browniemengsel voeg, sal jy 'n koekagtige brownie kry, eerder as 'n digte, taai brownie. Die ekstra eier voeg volume by en skep 'n sagte, ligte tekstuur. Die meeste brownie-mengsels bied aanwysings oor hoe om 'n standaardresep te verander om koekagtige brownies te maak.
Wat maak brownies taai teenoor koek?
Tauwige bruintjies is dig (soos pap bruintjies), maar het 'n bietjie meer "byt" daaraan of elastiese tekstuur wanneer jy dit kou. … Die resep vir Ultimate Cakey Brownies het die minste hoeveelheid botter, suiker en meel in. 'n Bietjie mieliesiroop word bygevoeg om die vogtigheid te behou.
Moet brownies futgy of koek wees?
Brownies moet dig en klam en futgy wees." Sommige minder oordeelkundige siele dink dalk die verskil is net 'n kwessie van baktyd -- vandaar die aanwysings in sommige kookboeke om "bak nog 5 minute" om 'n meer koekerige resultaat te kry.
