Terwyl die temperatuur en omgewing van 'n voorgereg deurslaggewend is vir die uitkoms daarvan, hoef die suurdeegvoorgereg nie in 'n lugdigte houer verseël te word nie. Dit is steeds handig om die voorgereg met 'n soort van 'n deksel toe te maak, om te verhoed dat enige gemors ontstaan (via The Perfect Loaf).
Kan ek 'n deksel op suurdeegvoorgereg sit?
Jy sal jou suurdeegvoorgereg wil bedek, maar net om te keer dat dinge daarin val en om te keer dat dit 'n vel bo-op vorm en uitdroog. Andersins, onthou dat jou voorgereg lewendig is en 'n bietjie moet asemhaal. 'n Deksel is goed, solank dit nie heeltemal lugdig is nie.
Kan jy jou suurdeeg-voorgereg versmoor?
As jy asynsuur kan ruik, het jou voorgereg versmoor, en fermentasie het anearobies geword. Die middel hiervoor sal heelwat voere behels. Jy sal die helfte moet afgooi, of dit in 'n deeg gebruik (alhoewel die brood 'n bietjie suur sal smaak).
Kan ek my voorgereg met 'n handdoek toemaak?
Jou voorgereg sal tot minstens dubbel in grootte groei, soms meer, en jy sal 'n pot nodig hê om dit te akkommodeer. Jy kan dit losweg bedek met 'n deksel, plastiek wrap, of selfs 'n klein lappie … Hou in gedagte dat die fles kan bars as die deksel te styf op is, wat beteken dat jy die risiko om glasskerwe in die mengsel te kry.
Het my suurdeeg-voorgereg lug nodig?
Suurstof: Fermenterende suurdeeg-voorgereg sal koolstofdioksied produseer. Die aansitter moet losweg bedek wees om die gas veilig vry te laat, maar die kultuur benodig nie suurstof.
