Maak nie saak watter gaarmaakmetode jy gebruik nie, daar is een belangrike stap wat jy altyd moet neem. Stamp hoenderborsies tot 'n egalige dikte voor jy dit gaarmaak. Wanneer elke stukkie hoender 'n ander grootte het, sal hulle teen 'n ongelyke tempo gaar word. … Deur stamp maak die vleis ook sag, wat die gaar resultaat sagter maak.
Hoe stamp jy 'n hoender sonder om gemors te maak?
In plaas daarvan om plastiekwrap te gebruik om jou werkoppervlak en die hoenderborsie te bedek, plaas 'n enkelbors in 'n plastiek-rits-bo-sak, verwyder soveel lug as moontlik en verseël voor klop. Jy kan byna enige swaar, plat voorwerp gebruik om die bors te stamp - 'n pan, 'n vleishamer, selfs 'n leë wynbottel.
Moet jy hoender sag maak?
Volgens Proe-tabel is om hoenderborsies sag te maak 'n maklike manier om seker te maak hulle kook eweredig, veral as jy verskeie stukke hoender op een slag gaarmaak. As die bors kolle ongelyk is, of as sommige dikker as ander is, sal hulle nie in dieselfde tyd gaar word nie.
Kan jy hoenderdye stamp?
Gebruik 'n vleishamer, klein gietysterpannetjie of koekroller om die dye tot 'n egalige dikte te stamp. Moenie pons te hard anders kan jy die hoender in stukke breek, maar wees ferm en streng, konsentreer eers op die dikker dele van die bobeen en stamp dan die res uit totdat dit jou verlangde dikte.
Moet jy hoenderdye platmaak?
Eers moet jy die hoenderdy of -bors platdruk sodat dit regdeur gaar word Tweedens, jy kan nie gietyster klop omdat jy 'n lieflike broser buitekant kry nie. Dit maak 'n groot verskil. Derdens, 'n ruim sprinkel sout en peper help baie om hierdie smaakvol, dog maklik te maak.
