Maak seker die meel is gesif voor jy dit by die koek voeg Dit is selfs beter as jy dit WEER kan sif wanneer jy dit by die koek voeg, maar dit is nie nodig. Dit is om die waarskynlikheid te verminder dat meelklonte vorm wanneer die meel gemeng word. … As jy die meel met 'n bakspatel kan inwerk – DOEN DIT!
Watter soort meel is die beste vir pondkoek?
Koekmeel: Koekmeel is ligter as alledaagse meel en lewer volgens my die beste pondkoek. Aangesien dit so lig is, bly die aandag op die botter. Alledaagse meel is eenvoudig te swaar vir hierdie pondkoekresep; die koek sal swaar soos 'n baksteen wees. Indien nodig, gebruik hierdie tuisgemaakte koekmeelvervanger.
Moet jy koekmeel sif?
Om eenvoudig te stel: ja, koekmeel moet gesif word voordat dit gebruik word Koekmeel is so fyn dat dit baie maklik saamklont. Terwyl groot klonte met 'n lepel of spatel opgebreek kan word, is klein klonte hardnekkig en sal as klonte ongekookte meel in jou klaargemaakte koek verskyn as jy nie versigtig is nie.
Wat maak 'n koek lig en donsig?
Verroom beteken eenvoudig om botter met suiker te klits tot lig en donsig, klein lugborrels vasvang. Die lugborrels wat jy byvoeg, plus die CO2 wat deur rysmiddels vrygestel word, sal uitsit soos dit verhit word, en die koek sal rys.
Hoe hou jy 'n pondkoek klam?
Die byvoeging van karringmelk, suurroom of roomkaas gee meer vog en geur aan die koek. Die suur in karringmelk en suurroom produseer 'n baie fyn krummel omdat dit die gluten in die meel sag maak. Suurroom en roomkaas voeg soveel rykdom by dat koeke wat daarmee gemaak word, baie klam en amper veerkragtig is.
