Jy hoef nie jou winkelkoppies te bak tensy jy dit weer bros wil maak nie. Moenie die filobeker-skinkbord weggooi nie. Gebruik dit om jou voorgeregte maklik te vervoer/berg. Phyllo-deeg sal na 'n paar uur nat word, so probeer om tot op die laaste oomblik te wag om dit vol te maak.
Hoe keer jy dat filokoppies nie nat word nie?
Sodra jy die gebakte brie-koppies uit die oond trek, sit dit oor na 'n draadrak. Die lug wat onder die filo's sirkuleer sal verhoed dat hulle nat word. Hou filo-koppies op 'n draadrak tot gereed om te bedien.
Moet filo-koppies verkoel word?
Phyllo droog vinnig uit. Sodra die deeg uitgedraai en afgerol is, bedek dit met kleefplastiek, dan 'n klam kombuishanddoek.… Oopgemaakte deeg kan vir tot 3 dae verkoel word Gebakte filo moet vir tot 3 dae in 'n lugdigte houer gestoor word of vir tot 3 maande gevries word.
Hoe hou jy filodeeg bros?
Gebruik 'n deegkwas om die filo-velle met botter te smeer, want dit werk goed om hulle saam te smelt. As sommige op die ou end droog is, gebruik net 'n bietjie meer. Onthou om die boonste laag deeglik met genoeg botter te borsel, om broser en mooi gekleur te word, en te voorkom dat dit aanbrand.
Kan jy filo-koppies vries?
Jy kan jou gebakte filo-koppies sowat 'n week in 'n lugdigte houer in die yskas hou of verskeie maande in die vrieskas - dus geen vermorsing betrokke nie.
