INHOUDSOPGAWE:
- Wat is die verskil tussen getemperde en ongetemperde sjokolade?
- Kan jy lae kwaliteit sjokolade temper?
- Watter soort sjokolade kan getemper word?
- Is couverture-sjokolade reeds getemper?
Video: Kan jy ongetemperde sjokolade temper?
2024 Outeur: Fiona Howard | [email protected]. Laas verander: 2024-01-10 06:33
Jy kan dit regkry om te temper deur sjokolade in gesmelte, ongetemperde sjokolade te doop en in die yskas te bêre. Haal hulle net uit die yskas 'n paar minute voor dit bedien word. Die koelte van die yskas sal die kakaovet stratifiseer en dit sal nie blom nie.
Wat is die verskil tussen getemperde en ongetemperde sjokolade?
Wat is die verskil tussen getemperde en ongetemperde sjokolade? … Getemperde sjokolade stol vinnig by kamertemperatuur Getemperde sjokolade het 'n klap wanneer jy daarin byt en het 'n gladde mondgevoel. Ongetemperde sjokolade droog stadig, dit verhard nie heeltemal nie en dit het 'n dowwe vlekkerige afwerking.
Kan jy lae kwaliteit sjokolade temper?
As dit afkoel tot ongeveer 84°F tot 86°F en nog redelik vloeibaar is, kan dit weer verhit word tot 'n vloeibare konsekwentheid. … Vir donkersjokolade, herverhit tot 88°F tot 91°F Vir melk- en witsjokolade, herverhit tot 87°F tot 88°F. As jy jou sjokolade binne hierdie temperatuurreekse hou, sal dit in temperatuur bly en vloeibaar genoeg wees om te gebruik.
Watter soort sjokolade kan getemper word?
Hoe om te temper Donkersjokolade. Dit is ons keuse om lekkergoed te maak - dit is meer stabiel en makliker om te temper as melk of witsjokolade. Getemperde donkersjokolade, soos halfsoet of bittersoet, maak 'n lekker snap wanneer jy dit breek.
Is couverture-sjokolade reeds getemper?
Alhoewel die meeste couverture (kooksjokolade) reeds vooraf getemper is, is die Belgiese sjokolademaker Callebaut 'n noemenswaardige voorbeeld, sal die smelt van die sjokolade die getemperde toestand van die sjokolade vernietig en weer -tempering sal nodig wees as dit vir jou belangrik is om daardie oppervlakafwerking te behou.
Aanbeveel:
Wie was die eerste persoon wat sjokolade ontdek het?
Die skepping van die eerste moderne sjokoladestafie word gekrediteer aan Joseph Fry, wat in 1847 ontdek het dat hy 'n vormbare sjokoladepasta kon maak deur gesmelte kakaobotter terug by Nederlandse kakao te voeg. Teen 1868 het 'n klein maatskappy genaamd Cadbury bokse sjokolade-lekkers in Engeland bemark .
Vir sjokolade-gedipte aarbeie?
Sjokolade-bedekte vrugte sluit bloubessies, granaatappels, aarbeie, lemoene, gedroogde appelkose en ander versuikerde vrugte en sitrusskille in. Donkersjokolade, melksjokolade en witsjokolade word vir versiering gebruik. Neute, klapper, sjokoladeskyfies, strooisels en ander toppe word soms bygevoeg.
Kan jy sjokolade in 'n kastrol smelt?
Smelting van sjokolade op die stoofplaat is die voorkeurmetode. … Plaas 'n hittebestande bak wat net groot genoeg is om bo-op die pot te sit en voeg jou sjokoladeskyfies of gekapte sjokoladestafie by die bak. Hou die pot oor lae hitte en roer die sjokolade met 'n rubberspatel tot syerig.
Waar kom sjokolade oorspronklik vandaan?
Sjokolade se 4 000-jarige geskiedenis het begin in antieke Meso-Amerika, hedendaagse Mexiko Dit is hier waar die eerste kakaoplante gevind is. Die Olmec, een van die vroegste beskawings in Latyns-Amerika, was die eerste wat die kakaoplant in sjokolade verander het.
Wat is ongetemperde hardebord?
Richeson Artists Untempered Hardboard Panels is 'n ekonomiese, liggewig en veelsydige produk met baie verskillende kuns- en kunsvlytgebruike. Hulle het 'n gladde oppervlak vir verf wat 'n stewige ondersteuning bied, maar sonder baie gewig .
