Terwyl die USDA aanbeveel om eend te kook tot 'n veilige minimum interne temperatuur van 165° F (74° C) om die potensiële risiko van salmonellavergiftiging te vermy, bedien restaurante dikwels eend medium-rareAangesien eend donker vleis en stywe spiervesels het, word hierdie spiere dikwels baie soos beesvleis gaargemaak vir sagte resultate.
Moet eend heeltemal gaar wees?
Soos met enige pluimvee, is daar altyd die kans dat eend skadelike bakterieë huisves. Maar om eend te kook is anders as om hoender en kalkoen te kook, want dit is eintlik 'n rooivleis. … Die amptelike voedselveiligheidswoord van die USDA is dat eendbors gaargemaak moet word tot ten minste 160°F en verkieslik tot 170°F.
Is eend veilig om medium-rare te eet?
Anders as hoender, het eendbors 'n kleur en tekstuur soortgelyk aan dié van rooivleis en is veilig om medium-skaars te eet, so bring die pienk aan. Perfek gaar eendbors sal klam en sappige vleis hê, met 'n heerlike en krakerige vel.
Waarom word eend skaars gekook?
Hoekom? Want soos ander pluimvee, is eende vatbaar vir besmetting met salmonella en campylobacter, ongeag of dit van 'n klein of groot plaas kom of hoe dit ontveer is.
Wat is die mooiste eend?
Dit is al deur baie die wêreld se mooiste eend genoem, en dit lyk beslis so wanneer dit saam met ander eende op 'n plaaslike dam dryf. Mandarynse eende is oor die jare deur Orange County opgemerk: in Huntington Beach, Costa Mesa, Anaheim en Orange. Die klein eend is inheems aan Oos-Asië.
