Disakkariede bestaan uit twee monosakkariede en kan óf verminderend óf nie-reduserend wees. Selfs 'n reduserende disakkaried sal net een reduserende einde hê, aangesien disakkariede bymekaar gehou word deur glikosidiese bindings, wat uit ten minste een anomere koolstof bestaan.
Kan disakkariede as verminderende suikers optree?
So ook bevat sommige disakkariede soos m altose en laktose 'n hemiacetaal. Hulle is ook verminderende suikers wat 'n positiewe Fehlings-, Benedict- of Tollens-toets gee (prentjie van laktose-positiewe toets is verder onder).
Waarom is disakkariede nie-reduserende suikers?
Disakkariede word uit twee monosakkariede gevorm en kan geklassifiseer word as óf reducerend óf nie-reduserend. Nie-reduserende disakkariede soos sukrose en trehalose het glikosidiese bindings tussen hul anomere koolstofstowwe en kan dus nie omskakel na 'n oopkettingvorm met 'n aldehiedgroep; hulle sit vas in die sikliese vorm.
Dien alle disakkariede as reduseermiddel Hoekom?
Nie-reduserende disakkariede
Hierdie disakkariede tree nie op as 'n reduseermiddel nie, want hulle het nie 'n vrye aldehidiese of ketoniese funksionele groep nie. Die funksionele groepe van beide die monosakkariede word verbruik in die proses van glikosidiese bindingsvorming.
Watter disakkariede verminder?
Reducerende disakkariede, waarin een monosakkaried, die reduseersuiker van die paar, steeds 'n vrye hemiacetale eenheid het wat as 'n reducerende aldehiedgroep kan presteer; laktose, m altose en sellobiose is voorbeelde van reduserende disakkariede, elk met een hemiacetale eenheid, die ander beset deur die glikosidiese binding, wat …
